L’histoire du livre, en tant que champ d’étude, a souvent été cantonnée à une approche purement technique ou...
En 1825, Jean Anthelme Brillat-Savarin, un magistrat passionné par la cuisine, publie "Physiologie du goût", un ouvrage qui marquera l'histoire de la gastronomie et de la littérature. Dès l'ouverture de son traité, Brillat-Savarin énonce l'aphorisme devenu célèbre : « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es ». Ce simple énoncé, qui pourrait sembler anodin, pose les fondations d'une réflexion profonde sur les liens entre nourriture, identité et expression humaine. En effet, pour...